
西北把最温柔的味道藏进了盐池的碗里,磊哥带着朋友们钻进当地一家不起眼的小馆,眼前这盖着“被子”的一碗肉,底下究竟藏着什么秘密?磊哥眼神发亮,镜头对准致富配资,却偏偏要卖个关子!
同心的碗蒸羊羔肉名声响亮,盐池的这碗却悄悄走出了自己的路。
童年灶台边弥漫的“糊辣香”,裹着红油渗进肉的肌理,有些年龄的羊肉筋道、耐嚼,越咀嚼,香气越层层迸发,这是时间赠予的扎实感。
展开剩余77%盖上“面被子”,才是灵魂所在。
不止为了保温,那层软饼海纳百川:吸饱肉汤、锁住香气,蒸出一碗浓缩的鲜辣江湖,撕开蘸汤,饼比肉更叫人停不下筷!(ps.还有碗蒸土鸡哦~)
这家店还有一个招牌,就是这盘朴实的炒羊肉片,凭的就是一口滚烫的江湖气。不死咸、不呛喉,甜中渗辣,辣里裹香,紧紧扒在每一片羊肉上,能吃出什么是鲜嫩有韧性,端上桌还滋滋冒油,吃菜吃魂,炒肉炒气——锅气四要素,这盘全满分。
煮羊肉的浓汤绝不浪费,化作一碗臊子的灵魂底味。荞面揉成的“猫耳朵”扑通跳进汤里,不再是寡淡的主食,而是吸饱肉香、挂满汁水的“小耳朵”。
没有花哨招式,只有踏实妥帖,最后连汤带面唏哩呼噜吃完,饱足地叹一口气——是宁夏人懂了几十年的安心。
盐池的风味,从来不被定义,同名的碗蒸系列,在这里披上红汤辣意,每一口都是地域写下的舌尖密码,宁夏二十二县区各有江湖,而盐池的江湖,你确定不来尝尝?
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播出时间
|敬请期待
周四19:00
“拜托了磊哥”视频号、抖音号抢先看
周四19:45
宁夏文旅频道
(周五19:45重播)
周四19:30
“黄河云视”客户端
周四21:58
宁夏卫视频道
周六11:30
视频号、抖音号
(“和磊哥一起逛吃逛吃”系列短视频)致富配资
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