山楂糖球色泽红亮、酸甜可口，它既是孩子们喜爱的零食，也是大人们怀念的童年味道。制作山楂糖球道正网 ，首先在于选材。山楂要挑选个头饱满、色泽鲜红、捏起来硬实的果子，这样的山楂果肉厚实，酸味纯正，做出来的成品口感才好。买回的山楂需要仔细清洗道正网 ，特别是果蒂处的凹陷，容易藏匿灰尘道正网 ，可以先用淡盐水浸泡十分钟，再用流动的清水冲洗干净，然后务必用厨房纸彻底擦干水分。
处理好的山楂用竹签子串起来，一般三到五颗一串，既方便手持，也利于均匀裹上糖浆。熬糖通常白糖和水的比例控制在两份糖兑一份水为宜，将两者一同倒入一口干净的不粘锅中，开中火加热，期间可以轻轻摇晃锅子让其受热均匀，但切记不要用勺子来回搅拌，否则容易促使糖浆返沙，形成细小的糖晶，就无法做出透明脆亮的糖壳了。随着温度升高，糖水会开始冒起大泡，水分逐渐蒸发，糖浆会变得浓稠，气泡也从大变小，颜色微微泛黄。这时可以取一根筷子蘸取少许糖浆，迅速浸入冷水中，如果糖浆能立刻凝固变硬，嚼起来脆爽不粘牙，那么这个糖浆的火候就到位了，也就是所谓的“脆糖状态”。
展开剩余42%糖浆熬好后要立刻转为最小火，以保持其液态。然后迅速将串好的山楂串在糖浆里滚一圈，使其表面均匀地裹上一层薄薄的糖衣。动作要快而稳，糖浆遇冷会很快凝固。裹好糖后，可以将糖球在刷了薄薄一层食用油的案板或者盘子上冷却定型，这样能有效防止粘连。糖浆冷却的速度很快，不一会儿，亮晶晶的糖壳就变得硬脆，包裹着里面柔软的山楂果。
冷却后的山楂糖球，红果与晶莹的糖衣相映成趣，如同一串串红色的宝石，煞是好看。咬一口，外层是咔嚓作响的甜脆，内里是软糯清新的酸，两种极致的味道在口腔里碰撞融合道正网 ，恰到好处地中和了甜腻与酸涩，生出一种令人愉悦的平衡感。这种自家制作的糖球，没有多余的添加，吃得更加安心。
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